¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?
Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función que cumplen los nutrientes que contienen:
Grupo Alimentos que lo conforman
Alimentos
plásticos o reparadores: contienen en mayor cantidad proteínas La
leche, carnes (de res, aves, cacería), huevos, pescado, embutidos,
queso, yogurt.
Alimentos reguladores: contienen en mayor cantidad
vitaminas y minerales. Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y
las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).
Alimentos
energéticos: contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas. Los
cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles,
lentejas), tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa,
yuca), plátano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa.
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